کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11003207 1454391 2019 25 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Changes of structural and physical properties of semi-gel from Alaska pollock surimi during 4 °C storage
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Changes of structural and physical properties of semi-gel from Alaska pollock surimi during 4 °C storage
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 772-782
نویسندگان
, , , ,