
Allergénicité des protéines édulcorantes
Keywords: پروتئین اصلاح طعم; Brazzéine; Curculine; Mabinline; Miraculine; Monelline; Pentadine; Thaumatine; Protéines de défense; Protéines édulcorantes; Exhausteurs de goût; AllergénicitéSweet-tasting protein; Taste-modifying protein; Brazzein; Curculin; Mabinlin; Miraculin; Monelli