
Keywords: پوره گوجه فرنگی; Food metabolomics; Tomato puree; Mass spectrometry; Traceability; Phenolic profiling; Lycopene (PubChem CID: 446925); Sesamolinol (PubChem CID: 443019); Pinoresinol (PubChem CID: 73399); Catechin (PubChem CID: 1203); Isorhamnetin (PubChem CID: 5281654); Q