![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Microbiological, rheological and sensory characterization of Portuguese model cheeses manufactured from several milk sources
Keywords: خواص Viscoelastic; Flavour development; Viscoelastic properties; Rennet; Dairy foods;