دانلود مقالات ISI درباره آرد گندم کامل + ترجمه فارسی

مدل های پیش بینی خواص رئولوژیکی و محتوای مطلوب آب در خمیر: یک برنامه کاربردی برای آرد دانه های باستانی با سطوح مختلف پالایش

Predictive models of the rheological properties and optimal water content in doughs: An application to ancient grain flours with different degrees of refining

Keywords: آرد گندم کامل; Fiber retention capacity; Gluten; Flour constituent; Chopin alveography; refined white flour; (RWF); type 2 flour; (T2F); Whole wheat flour; (WWF); dough tenacity; (P); deformation energy; (W); curve configuration ratio; (P/L); dough extensibility; (L); i

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

اثر ترکیبات مختلف آهن بر پارامترهای رئوولوژیکی و تکنولوژیکی و همچنین قابلیت دسترسی به مواد معدنی در کل نان گندم

Effect of different iron compounds on rheological and technological parameters as well as bioaccessibility of minerals in whole wheat bread

Keywords: آرد گندم کامل; Whole wheat flour; Roll bread; Rheological properties; Minerals; In vitro methods;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

خواص آرد گندم کل دانه و عملکرد آن در محصولات نانوایی به عنوان تابع اندازه ذرات

Properties of whole grain wheat flour and performance in bakery products as a function of particle size

Keywords: آرد گندم کامل; Triticum aestivum; Whole wheat flour; Gluten; Bread;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2017 سفارش ترجمه

اثر جت آرد کل گندم خرد شده در خواص بیسکویت

Effect of jet milled whole wheat flour in biscuits properties

Keywords: آرد گندم کامل; Biscuit; Jet mill; Whole wheat flour; Particle size

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 8 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

امکان کاهش سموم آلترناریا توسط پردازش اکستروژن آرد کل گندم

Possibility of Alternaria toxins reduction by extrusion processing of whole wheat flour

Keywords: آرد گندم کامل; Alternariol (PubChem CID:5359485); Alternariol monomethyl ether (PubChem CID:5360741); Tenuazonic acid (PubChem CID:54737266); Extrusion processing; Whole wheat flour; LC-MS/MS; Alternaria toxins reduction;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 34 صفحه سال انتشار : 2016 سفارش ترجمه

بررسی ترکیبات معطر نان در خرده و پوسته: بررسی

ReviewWheat bread aroma compounds in crumb and crust: A review

Keywords: آرد گندم کامل; FD; flavour dilution factor; LABs; lactic acid bacteria; OAV; odour activity value; WHO; World Health Organisation; WWF; whole wheat flour; RWF; refined wheat flour; Bread aroma; Volatile compounds; Crumb; Crust; Fermentation; Maillard;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 16 صفحه سال انتشار : 2015 سفارش ترجمه

اثر آرد کل گندم بر کیفیت سیکیمای چینی سنتی

Effect of whole wheat flour on the quality of traditional Chinese Sachima

Keywords: آرد گندم کامل; Sachima; Whole wheat flour; Quality;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2014 سفارش ترجمه

GlutoPeak method improvement for gluten aggregation measurement of whole wheat flour

Keywords: آرد گندم کامل; Whole wheat flour; GlutoPeak; Flour particle size; Gluten aggregation; Dough rheology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2018 سفارش ترجمه

Comparison of quality of refined and whole wheat tortillas

Keywords: آرد گندم کامل; Wheat flour tortillas; Whole wheat flour; Rheological properties; Shelf-stabilityNIR, near-infrared; TPA, texture profile analysis

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2010 سفارش ترجمه

Effect of fortification on physico-chemical and microbiological stability of whole wheat flour

Keywords: آرد گندم کامل; Whole wheat flour; Fortification; Storage; Mould; Chapatti

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 7 صفحه سال انتشار : 2008 سفارش ترجمه

Oviposition attractants for Plodia interpunctella (Hübner) (Lepidoptera: Pyralidae) in the volatiles of whole wheat flour

Keywords: آرد گندم کامل; Indian meal moth; Plodia interpunctella; Oviposition attractants; Whole wheat flour; Stored-product pest; Synergistic effect;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 9 صفحه سال انتشار : 2007 سفارش ترجمه

Effect of extraction rate of wheat flour on the quality of vermicelli

Keywords: آرد گندم کامل; Extraction rate; Whole wheat flour; Vermicelli; Rheology;

دانلود رایگان متن کامل مقاله ISI 6 صفحه سال انتشار : 2005 سفارش ترجمه