![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Vicinal diketones and their precursors in wine alcoholic fermentation: Quantification and dynamics of production
Keywords: α-استولاکات; Wine fermentation; Diacetyl; Pentanedione; α-Acetolactate; α-Acetohydroxybutyrate; Production; Quantification;