کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10107366 | 1616787 | 2005 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Occurrence and ribotypes of Listeria monocytogenes in Gorgonzola cheeses
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The results of this study showed that the incidence of L. monocytogenes in Gorgonzola cheeses commercialised by the plant tested was lower than that observed in other Italian blue-veined cheeses by other authors. However, it increased during cheese storage and it become double at the end of the cheese shelf life, ranging from 30 to 60 days after packaging.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 102, Issue 3, 25 July 2005, Pages 287-293
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 102, Issue 3, 25 July 2005, Pages 287-293
نویسندگان
Gerardo Manfreda, Alessandra De Cesare, Simone Stella, Massimo Cozzi, Carlo Cantoni,