کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10140690 1646040 2018 19 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Food and beverage dinner combinations, patterns among Swedish adults
ترجمه فارسی عنوان
ترکیبی از شام غذا و نوشیدنی، الگوهای در میان بزرگسالان سوئدی
ترجمه چکیده
نتایج ما نشان دهنده همبستگی در گزارش مصرف مواد غذایی و نوشیدنی است که توضیح وقوع الگوهای خاص ترکیب غذاها و نوشیدنی ها را نشان می دهد. مطالعات بیشتر در مورد انتخاب نوشیدنی برای توصیف الگوهای مصرف به منظور درک مکانیسم های انتخاب مجدد نوشیدنی در محیط های مختلف، شرایط فرهنگی و زمینه های شیوه زندگی ضروری است. ترکیبات در زندگی روزمره در اینجا شرح داده شده است و اینها همیشه به اندازه ای پیچیده نیستند، بلکه در دسترس بودن بیشتر از ترکیبات طعم مطلوب هستند. یافته های ما می تواند در درک برخی از گزینه های روزمره رایج برای حرفه ای های آشپزی، مفید برای هدایت آنها از جفت غذا و نوشیدنی، برای افزایش تجارب رستوران ارائه دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم کشاورزی و بیولوژیک (عمومی)
چکیده انگلیسی
Our results show correlations in reported consumption of food and beverage, which explain the occurrences of specific patterns of combinations of food and beverage. More studies on choice of beverage are needed to describe the patterns of intake, in order to understand the mechanisms behind beverage choice, in different settings, cultural situations and lifestyle backgrounds. Combinations in everyday life are described here and these are not always so sophisticated, rather building on availability than on optimal taste combinations. Our findings can offer an understanding of some common every-day choices to culinary professionals, useful for their guidance of food and beverage pairing, to enhance restaurant experiences.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Gastronomy and Food Science - Volume 14, December 2018, Pages 20-26
نویسندگان
, , , , ,