کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10180068 1321596 2015 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Process optimization based on carrot powder color characteristics
ترجمه فارسی عنوان
بهینه سازی فرایند بر اساس ویژگی های رنگ پودر هویج
کلمات کلیدی
پودر هویج، محتوای کاروتنوئیدی، خصوصیات رنگ مدل ارزیابی، بهینه سازی فرآیند،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم زراعت و اصلاح نباتات
چکیده انگلیسی
The carotenoid content indicates the processing quality of carrot powder. The carotenoid content of carrot powder was analyzed using digital image processing technology and color analysis technology, and an estimation model between the carotenoid content and color characteristics was established. The carrot was dried using different drying methods. The verification test result shows that model fitting is prominent and the test error is small and promptly improves the reference of testing for the carotenoid content of carrot powder. The processing parameters of the carrot powder with the highest carotenoid content are as follows: the carrot was frozen and thawed using the freeze drying method; the powder particle size is 80-120 mesh.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Engineering in Agriculture, Environment and Food - Volume 8, Issue 3, July 2015, Pages 137-142
نویسندگان
, , , ,