دانلود رایگان مقاله ISI : ساختار غذا: نقش خواص مکانیکی و پردازش دهانی در تعیین بافت حسی مواد نرم

Food structure: Roles of mechanical properties and oral processing in determining sensory texture of soft materials

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Colloid & Interface Science - Volume 18, Issue 4, August 2013, Pages 324-333

Yvette Pascua, Hicran Koç, E. Allen Foegeding,