دانلود رایگان مقاله ISI : فاکتورهای ساختاری و بیوشیمیایی که بر هضم امولسیون های تثبیت کننده پروتئین تأثیر می گذارند

Structural and biochemical factors affecting the digestion of protein-stabilized emulsions

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Colloid & Interface Science - Volume 18, Issue 4, August 2013, Pages 360-370

Harjinder Singh, Aiqian Ye,