کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10538690 | 963326 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hypoglycemic effects of cocoa (Theobroma cacao L.) autolysates
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Cocoa autolysates produced at pH 3.5 were the most active α-amylase inhibitors. ⺠Cocoa autolysates have shown hypoglycemic activity. ⺠Majority of amino acids in the cocoa autolysates are hydrophobic groups.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 2, 15 September 2012, Pages 905-911
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 2, 15 September 2012, Pages 905-911
نویسندگان
Bahareh Sarmadi, Farhana Aminuddin, Muhajir Hamid, Nazamid Saari, Azizah Abdul-Hamid, Amin Ismail,