کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539057 | 963349 | 2011 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thermal decomposition of vitamin C: An evolved gas analysisâion attachment mass spectrometry study
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We studied the real time non-isothermal decomposition of vitamin C. ⺠Evolved gas analysisâion attachment mass spectrometry (EGAâIAMS) was utilised. ⺠We could observe dehydro-l-ascorbic acid as a decomposition product for the first time. ⺠Our results were compared with those obtained by pyrolysis-GCâMS. ⺠Quantitative and qualitative differences between the products were found.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 2, 15 November 2011, Pages 546-550
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 2, 15 November 2011, Pages 546-550
نویسندگان
Márta Juhász, Yuki Kitahara, Toshihiro Fujii,