کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539138 | 963354 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A novel aspartic protease from the viscera of Sardinelle (Sardinella aurita): Purification and characterisation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Purification of a novel aspartic protease from the viscera of Sardinelle (Sardinella aurita) ⺠Biochemical and kinetic characteristics of acidic protease. ⺠The molecular weight of the purified enzyme was estimated to be 17 kDa by SDS-PAGE. ⺠The optimum pH and temperature for protease activity were around 3.0 and 40 °C, respectively. The enzyme showed pH stability between 2.0 and 5.0. ⺠The N-terminal 12 amino acid sequence of the purified acidic protease was R V I I E D X D Q F C T.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 128, Issue 4, 15 October 2011, Pages 847-853
Journal: Food Chemistry - Volume 128, Issue 4, 15 October 2011, Pages 847-853
نویسندگان
Hayet Ben Khaled, Olfa Ghorbel-Bellaaj, Noomen Hmidet, Kemel Jellouli, Nedra El-Hadj Ali, Sofiane Ghorbel, Moncef Nasri,