کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539297 | 963363 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Kinetic characterisation and thermal inactivation study of red alga (Mastocarpus stellatus) peroxidase
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Kinetic characterisation and thermal inactivation study of red alga (Mastocarpus stellatus) peroxidase Kinetic characterisation and thermal inactivation study of red alga (Mastocarpus stellatus) peroxidase](/preview/png/10539297.png)
چکیده انگلیسی
⺠Detailed kinetic study of Mastocarpus stellatus seaweed POD isolated using TX-114. ⺠M. stellatus POD was inactivated by the anionic detergent SDS. ⺠POD inactivated by reducing agents as l-cysteine, ascorbic acid and metabisulphite. ⺠A very thermolabile POD compared with other extracted from plant source.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 3, 1 August 2011, Pages 1091-1096
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 3, 1 August 2011, Pages 1091-1096
نویسندگان
M.I. Fortea, S. López-Miranda, A. Serrano-MartÃnez, P. Hernández-Sánchez, M.P. Zafrilla, A. MartÃnez-Cachá, E. Núñez-Delicado,