کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539555 | 963388 | 2012 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Protein and mineral characterisation of rendered meat and bone meal
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠We characterize organic and inorganic components of meat and bone meal. ⺠Avian MBM composition differs from mammalian MBM retaining more blood proteins. ⺠The proteins in bovine MBM were found to be much more degraded than in avian MBM. ⺠Type 1 collagen was by far the most abundant protein in MBM rendered at 133-145 °C. ⺠Other proposed target proteins such as osteocalcin was found to be highly degraded.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 3, 1 October 2012, Pages 1267-1278
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 3, 1 October 2012, Pages 1267-1278
نویسندگان
M. Buckley, K.E.H. Penkman, T.J. Wess, S. Reaney, M.J. Collins,