کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10539629 | 963388 | 2012 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Determination of γ-glutamyl-valyl-glycine in raw scallop and processed scallop products using high pressure liquid chromatography-tandem mass spectrometry
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Determination of γ-glutamyl-valyl-glycine in raw scallop and processed scallop products using high pressure liquid chromatography-tandem mass spectrometry Determination of γ-glutamyl-valyl-glycine in raw scallop and processed scallop products using high pressure liquid chromatography-tandem mass spectrometry](/preview/png/10539629.png)
چکیده انگلیسی
⺠The kokumi peptide γ-Glu-Val-Gly in scallop foods was determined using LC/MS/MS. ⺠Scallop foods contained γ-Glu-Val-Gly at 0.08-0.77 μg/g. ⺠This is the first report to confirm the existence of γ-Glu-Val-Gly in foodstuff.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 3, 1 October 2012, Pages 1640-1644
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 3, 1 October 2012, Pages 1640-1644
نویسندگان
Motonaka Kuroda, Yumiko Kato, Junko Yamazaki, Naoko Kageyama, Toshimi Mizukoshi, Hiroshi Miyano, Yuzuru Eto,