کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10540101 963402 2011 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Alcohol oxidase- and formaldehyde dehydrogenase-based enzymatic methods for formaldehyde assay in fish food products
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Alcohol oxidase- and formaldehyde dehydrogenase-based enzymatic methods for formaldehyde assay in fish food products
چکیده انگلیسی
► Two enzymatic methods for assay of formaldehyde have been developed. ► An applicability of both methods for formaldehyde assay in fish was demonstrated. ► Oxidase-peroxidase-based method is the most sensitive for formaldehyde analysis. ► Hake and cod contain high formaldehyde concentrations (up to 100 mg/kg wet weight).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 127, Issue 2, 15 July 2011, Pages 774-779
نویسندگان
, , , , ,