کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10540361 | 963406 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mechanistic and conformational studies on the interaction of food dye amaranth with human serum albumin by multispectroscopic methods
ترجمه فارسی عنوان
مطالعات مکانیکی و سازگاری بر تعامل رنگ آماریان مواد غذایی با آلبومین سرم انسان با استفاده از روش های چند اسپکتروسکوپی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
امارات، آلبومین سرم انسان، طیف سنجی فلورسانس، تبدیل فوریه طیف سنجی مادون قرمز، اثر متقابل،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
⺠We investigate the interaction of amaranth with HSA by multispectroscopic methods. ⺠The florescence of HSA is quenched by amaranth through a static quenching mechanism. ⺠The surface hydrophobicity of HSA increases upon interaction with amaranth. ⺠Amaranth is located in subdomain IIA (Site I) of HSA. ⺠The binding of amaranth to HSA can induce changes in the secondary structure of HSA.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 2, 15 January 2013, Pages 442-449
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 2, 15 January 2013, Pages 442-449
نویسندگان
Guowen Zhang, Yadi Ma,