کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10540409 | 963406 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Batch and continuous synthesis of lactulose from whey lactose by immobilized β-galactosidase
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Lactulose synthesized from whey lactose in batch and continuous systems. ⺠The optimal concentration of fructose for lactulose synthesis was 20% (w/v). ⺠Sugars inhibited the transgalactosylation reaction more strongly than hydrolysis. ⺠Inhibition constants increased markedly by immobilization of enzyme. ⺠Lactulose synthesis in a continuous system was higher than that in a batch system.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 2, 15 January 2013, Pages 689-694
Journal: Food Chemistry - Volume 136, Issue 2, 15 January 2013, Pages 689-694
نویسندگان
Yoon Seok Song, Hee Uk Lee, Chulhwan Park, Seung Wook Kim,