کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10540618 | 963407 | 2011 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Storage-induced chemical changes in active components of honey de-regulate its antibacterial activity
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Antibacterial activity of honeys is conferred by phytochemical component(s). ⺠Storage induced functional destability of active phytochemical component(s). ⺠Sequestration of the phytochemical into melanoidins deregulated antibacterial activity.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 3, 1 June 2011, Pages 1155-1163
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 3, 1 June 2011, Pages 1155-1163
نویسندگان
Katrina Brudzynski, Linda Kim,