کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10540736 | 963411 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Lipids from cephalothorax and hepatopancreas of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei): Compositions and deterioration as affected by iced storage
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Lipids from cephalothorax and hepatopancreas of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei): Compositions and deterioration as affected by iced storage Lipids from cephalothorax and hepatopancreas of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei): Compositions and deterioration as affected by iced storage](/preview/png/10540736.png)
چکیده انگلیسی
⺠Hepatopancreas of Pacific white shrimp yielded the higher lipid content than cephalothorax. ⺠Lipids from both hepatopancreas and cephalothorax had high contents of PUFA and carotenoids. ⺠Deterioration of lipids increased as hepatopancreas and cephalothorax were stored in ice for a longer time.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 4, 15 October 2012, Pages 2066-2074
Journal: Food Chemistry - Volume 134, Issue 4, 15 October 2012, Pages 2066-2074
نویسندگان
Sirima Takeungwongtrakul, Soottawat Benjakul, Aran H-kittikun,