کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10541574 963430 2011 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Identification of volatile components in Chinese Sinkiang fermented camel milk using SAFE, SDE, and HS-SPME-GC/MS
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Identification of volatile components in Chinese Sinkiang fermented camel milk using SAFE, SDE, and HS-SPME-GC/MS
چکیده انگلیسی
► A total of 133 volatiles were identified in Sinkiang fermented camel milk. ► SDE method with dichloromethane as solvent has the highest detection rate. ► Eleven compounds were found to play a key role in the characteristic flavour.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 129, Issue 3, 1 December 2011, Pages 1242-1252
نویسندگان
, , , , , , ,