کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10541647 | 963434 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical, crystallinity, pasting and morphological properties of bean starch oxidised by different concentrations of sodium hypochlorite
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠The starch properties are influenced by the oxidant concentration. ⺠The lowest oxidant level implied in crosslinked starch pattern. ⺠The starch oxidized with the highest oxidant level had imperfections in granule surface.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 131, Issue 4, 15 April 2012, Pages 1255-1262
Journal: Food Chemistry - Volume 131, Issue 4, 15 April 2012, Pages 1255-1262
نویسندگان
Nathan Levien Vanier, Elessandra da Rosa Zavareze, Vânia Zanella Pinto, Bruna Klein, Fabiana Torma Botelho, Alvaro Renato Guerra Dias, Moacir Cardoso Elias,