کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10541647 963434 2012 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physicochemical, crystallinity, pasting and morphological properties of bean starch oxidised by different concentrations of sodium hypochlorite
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Physicochemical, crystallinity, pasting and morphological properties of bean starch oxidised by different concentrations of sodium hypochlorite
چکیده انگلیسی
► The starch properties are influenced by the oxidant concentration. ► The lowest oxidant level implied in crosslinked starch pattern. ► The starch oxidized with the highest oxidant level had imperfections in granule surface.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 131, Issue 4, 15 April 2012, Pages 1255-1262
نویسندگان
, , , , , , ,