کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10542177 | 963458 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Water status and quality improvement in high-CO2 treated table grapes
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Unfreezable water content accumulates in high-CO2 treated table grapes. ⺠Unfreezable water content improves frozen textural quality. ⺠Involvement of high CO2 levels in regulating water status in table grapes. ⺠High CO2 levels reduce water leakage caused by freezing-thawing process.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 128, Issue 1, 1 September 2011, Pages 34-39
Journal: Food Chemistry - Volume 128, Issue 1, 1 September 2011, Pages 34-39
نویسندگان
Oscar Goñi, Carlos Fernandez-Caballero, MarÃa T. Sanchez-Ballesta, MarÃa I. Escribano, Carmen Merodio,