کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10543222 | 963495 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Biogenic amines and potential histamine - Forming bacteria in Rihaakuru (a cooked fish paste)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Ten types of biogenic amines were found in Rihaakuru. ⺠High levels of histamine (>50 ppm) were detected from 50% of the product. ⺠Weak histamine-formers were detected from bacterial isolates. ⺠Histamine content probably originated during early processing.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 128, Issue 2, 15 September 2011, Pages 479-484
Journal: Food Chemistry - Volume 128, Issue 2, 15 September 2011, Pages 479-484
نویسندگان
Aishath Naila, Steve Flint, Graham C. Fletcher, Phil J. Bremer, Gerrit Meerdink,