کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10543428 | 963505 | 2011 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Factors affecting lipase digestibility of emulsified lipids using an in vitro digestion model: Proposal for a standardised pH-stat method
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Factors affecting lipase digestibility of emulsified lipids using an in vitro digestion model: Proposal for a standardised pH-stat method Factors affecting lipase digestibility of emulsified lipids using an in vitro digestion model: Proposal for a standardised pH-stat method](/preview/png/10543428.png)
چکیده انگلیسی
⺠Lipid digestion depends on oildroplet characteristics. ⺠Lipid digestion depends on simulated intestinal fluid composition. Digestion rate increases with decreasing droplet concentration and size. ⺠Digestion rate increases with decreasing bile, and increasing lipase and calcium. ⺠A standardised pH-stat titration method is proposed to model lipid digestion.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 2, 15 May 2011, Pages 498-505
Journal: Food Chemistry - Volume 126, Issue 2, 15 May 2011, Pages 498-505
نویسندگان
Yan Li, Min Hu, David Julian McClements,