کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10688034 1017970 2016 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The integration of quality and safety concerns in the wine industry: the role of third-party voluntary certifications
ترجمه فارسی عنوان
ادغام نگرانی های کیفیت و ایمنی در صنعت شراب: نقش گواهی های داوطلبانه شخص ثالث
کلمات کلیدی
سیستم های مدیریت کیفیت، گواهی های داوطلبانه شخص ثالث، ویلرها،
ترجمه چکیده
در طول چند سال گذشته، توجه عمومی به کنترل کیفیت و ایمنی، ردیابی و مسائل زیست محیطی در اطراف محصولات غذایی متمرکز شده است. تعدادی از استانداردهای عمومی اجباری و طرح های داوطلبانه خصوصی در سراسر جهان برای رسیدگی به این نگرانی ها توسعه یافته است. با استفاده از دادههای ارزیابی، این مقاله، عوامل کلیدی موثر بر پذیرش استانداردهای کیفیت داوطلبانه در صنعت شراب و وجود رابطه بین پذیرش استانداردهای کیفیت داوطلبانه و عملکرد اقتصادی را که از نظر بهره وری کار و رفتار بازاریابی محاسبه شده، بررسی می کند. این نظرسنجی شامل 89 زیرزمین بوده که 68 مورد آنها غیرقانونی بوده و 21 نفر دارای یک یا چند گواهینامه کیفیت غذایی بودند. با استفاده از داده های جمع آوری شده، یک شاخص بر اساس فاصله اقلیدسی برای مقایسه عملکرد اقتصادی بین شرکت های تایید شده و غیر گواهی ساخته شد. یافته ها شواهدی ارائه می دهند که انگیزه های داخلی باعث می شود تا کارآفرینان برای اتخاذ استانداردهای داوطلبانه اقدام کنند و کارگزارانی که از استانداردهای داوطلبانه پیروی می کنند، عملکرد اقتصادی بهتر را نسبت به شراب های غیر شراب گواهی نشان می دهند. از دیدگاه مدیریتی، این نتایج نشان می دهد که گرچه تصویب گواهینامه های داوطلبانه کیفیت، تاثیر مثبتی بر افزایش بهره وری کار ندارد، این امر مستلزم بهبود مدیریت کسب و کار است. برای سیاست گذاران، نتایج نشان می دهد نیاز به توسعه سیاست ها و ایجاد کمک مالی پایدار تر برای بین المللی کردن شراب شراب، و در نتیجه حمایت از آنها از طریق این انتقال.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
ادغام نگرانی های کیفیت و ایمنی در صنعت شراب: نقش گواهی های داوطلبانه شخص ثالث
چکیده انگلیسی
Over the past few years, public attention has focused on the quality and safety control, traceability, and environmental issues surrounding food products. Several mandatory public standards and private voluntary schemes worldwide have been developed to address these concerns. Using survey data, this paper analyses the key factors affecting the adoption of voluntary quality standards in the wine industry and the existence of a relationship between the adoption of voluntary quality standards and economic performance, measured in terms of labour productivity and marketing behaviour. The survey involved 89 cellars, of which 68 were non-certified and 21 had one or more food quality certifications. Using the data collected, an index based on Euclidean distances was constructed to compare economic performance between certified and non-certified firms. The findings provide evidence that internal motivations drive entrepreneurs to adopt voluntary standards and that wineries adopting voluntary standards exhibit better economic performance than non-certified wine firms. From a managerial viewpoint, these results suggest that although the adoption of voluntary quality certifications does not have a direct effect in terms of a labour productivity increase, it entails a business management improvement. For policymakers, the results suggest a need to develop policies and establish more stable financial assistance for the internationalisation of wine firms, thereby supporting them through this transition.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 112, Part 1, 20 January 2016, Pages 267-274
نویسندگان
, , , ,