کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10879836 | 1076796 | 2005 | 14 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Carnobacterium divergens and Carnobacterium maltaromaticum as spoilers or protective cultures in meat and seafood: phenotypic and genotypic characterization
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
بوم شناسی، تکامل، رفتار و سامانه شناسی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
A limited number of C. divergens and C. maltaromaticum isolates possessed a biopreservative potential due to their production of bacteriocins with a wide inhibition spectrum. This study serves as a base-line for further investigations on the potential role of species of Carnobacterium in foods where they predominate the spoilage microflora.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Systematic and Applied Microbiology - Volume 28, Issue 2, 16 March 2005, Pages 151-164
Journal: Systematic and Applied Microbiology - Volume 28, Issue 2, 16 March 2005, Pages 151-164
نویسندگان
Birgit Groth Laursen, Lene Bay, Ilse Cleenwerck, Marc Vancanneyt, Jean Swings, Paw Dalgaard, Jørgen J. Leisner,