کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10879836 1076796 2005 14 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Carnobacterium divergens and Carnobacterium maltaromaticum as spoilers or protective cultures in meat and seafood: phenotypic and genotypic characterization
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک بوم شناسی، تکامل، رفتار و سامانه شناسی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Carnobacterium divergens and Carnobacterium maltaromaticum as spoilers or protective cultures in meat and seafood: phenotypic and genotypic characterization
چکیده انگلیسی
A limited number of C. divergens and C. maltaromaticum isolates possessed a biopreservative potential due to their production of bacteriocins with a wide inhibition spectrum. This study serves as a base-line for further investigations on the potential role of species of Carnobacterium in foods where they predominate the spoilage microflora.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Systematic and Applied Microbiology - Volume 28, Issue 2, 16 March 2005, Pages 151-164
نویسندگان
, , , , , , ,