کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10889098 | 1080650 | 2005 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Inactivation of Escherichia coli K-12 and Listeria innocua in milk using radio frequency (RF) heating
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Radio frequency (RF) heating can provide rapid heating. Compared to the microwave, RF has the added advantage of higher penetration depth. These advantages could be harnessed for pasteurizing large volume liquid foods and, most importantly, RF heating could potentially replace traditional heat exchangers that are easily fouled by products such as milk. This study demonstrates the effectiveness of using RF heating under mild flow conditions to inactivate microorganisms that could contaminate milk.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 6, Issue 4, 1 December 2005, Pages 396-402
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 6, Issue 4, 1 December 2005, Pages 396-402
نویسندگان
G.B. Awuah, H.S. Ramaswamy, A. Economides, K. Mallikarjunan,