کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10889105 | 1080650 | 2005 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mono- and multilayer active films containing lysozyme as antimicrobial agent
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
This paper concentrates on the release rate of lysozyme, a naturally occuring antimicrobial agent (eg. salvia, mothers milk, raw milk), from multilayer films. A comperision of mono- and multilayer films containing lysozyme regarding their effectiveness on M. lysodeikticus as target organism was also performed. Both aims were met leading to a controlled release of lysozyme with no loss of activity.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 6, Issue 4, 1 December 2005, Pages 459-464
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 6, Issue 4, 1 December 2005, Pages 459-464
نویسندگان
G.G. Buonocore, A. Conte, M.R. Corbo, M. Sinigaglia, M.A. Del Nobile,