کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10889161 | 1080657 | 2005 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Heat resistance kinetics variation among various isolates of Escherichia coli
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Heat resistance kinetics variation among various isolates of Escherichia coli Heat resistance kinetics variation among various isolates of Escherichia coli](/preview/png/10889161.png)
چکیده انگلیسی
This paper is of high current interest since it deals with the ongoing international debate on log linear vs. non-log linear microbial inactivation curves observed during thermal and non-thermal processing. The data on 5 serotypes of E. coli indicate a clear need for further studies with more strains to fully characterize the heat resistance kinetics for E. coli.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 6, Issue 2, June 2005, Pages 155-161
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 6, Issue 2, June 2005, Pages 155-161
نویسندگان
Vijay K. Juneja, Harry M. Marks,