کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10894803 1082619 2015 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Design Thinking and food innovation
ترجمه فارسی عنوان
طراحی تفکر و نوآوری مواد غذایی
ترجمه چکیده
مقاله این مقاله به بحث و نشان دادن چگونگی تفکر طراحی می تواند به نوآوری در صنایع غذایی کمک کند. پس از معرفی تفکر طراحی، من سه جنبه خاص را که شامل هسته تفکر طراحی می شود ارائه می دهم: (1) همدلی مصرف کننده، (2) تجسم و نمونه سازی سریع، و (3) همکاری. من توضیح می دهم که چگونه تفکر طراحی با روش سنتی تفکر در صنعت غذا متفاوت است و در مورد نتیجه احتمالی یک فرایند تفکر طراحی بحث می کند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
طراحی تفکر و نوآوری مواد غذایی
چکیده انگلیسی
This viewpoint paper aims to discuss and exemplify how Design Thinking can contribute to innovation in the food industry. After introducing Design Thinking, I present three specific aspects capturing the core of Design Thinking: (1) Consumer Empathy, (2) Visualization and Rapid Prototyping, and (3) Collaboration. I describe how Design Thinking differs from the traditional way of thinking within the food industry and discuss the likely outcome of a Design Thinking process.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 41, Issue 2, February 2015, Pages 182-187
نویسندگان
,