کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10895149 1082932 2015 54 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Towards integrated performance evaluation of future packaging for fresh produce in the cold chain
ترجمه فارسی عنوان
به سمت ارزیابی عملکرد یکپارچه بسته بندی های آینده برای محصولات تازه در زنجیره سرد
ترجمه چکیده
بهینه سازی بسته بندی تهویه شده برای محصولات باغبانی تازه نقش مهمی در ساخت زنجیره های سرد غذا در آینده را به میزان قابل توجهی با انرژی و با صرفه جویی در منابع به همراه خواهد داشت. تجزیه و تحلیل عملکرد بسته در حال حاضر یک روش یکپارچه برای ارزیابی همزمان و کمی از میزان خنک کننده محصول، تهویه جعبه، کیفیت محصول و عمر مفید، قدرت مکانیکی جعبه و مصرف انرژی سیستم تهویه ندارد. این مقاله یک مرور کلی از تحقیقات اخیر در مورد این ویژگی های بسته و خلاصه پارامترهای عملکردی که برای تعیین آن ها خلاصه می شود. تحولات رمان در ابزارهای تجربی و محاسباتی برجسته شده است و ترکیبهای متنوعی در طراحی بسته با مطالعات موردی نشان داده شده است. چشم انداز های آینده به سمت ارزیابی جامع تر بسته بندی در سراسر کل زنجیره سرد اشاره دارد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
به سمت ارزیابی عملکرد یکپارچه بسته بندی های آینده برای محصولات تازه در زنجیره سرد
چکیده انگلیسی
Optimising ventilated packaging for fresh horticultural produce will play a key role in making future food cold chains more energy-smart and resource-efficient in a cost-effective way. Package performance analysis currently lacks an integrated approach for simultaneous and quantitative evaluation of product cooling rate, box ventilation, product quality and shelf life, box mechanical strength and energy consumption of the ventilation system. This article provides an overview of recent research on these package functionalities and summarises the performance parameters used to quantify them. Novel developments in experimental and computational tools are highlighted and various trade-offs encountered in package design are illustrated with case studies. Future perspectives point towards a more holistic evaluation of packaging throughout the entire cold chain.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 44, Issue 2, August 2015, Pages 201-225
نویسندگان
, , , , , , , ,