کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11030288 1646355 2018 18 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of hydrocolloid type on transfer phenomena during deep-fat frying of coated potato strips: Numerical modeling and experimental analysis
ترجمه فارسی عنوان
اثر نوع هیدروکلوئیدی بر پدیده انتقال در طی سرخ کردن عمیق چربی سیب زمینی پوشش داده شده: مدلسازی عددی و تجزیه و تحلیل تجربی
کلمات کلیدی
پوشش سرخ کردن، نوار سیب زمینی، مدل سازی عددی، پدیده انتقال،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی کامپیوتر نرم افزارهای علوم کامپیوتر
پیش نمایش مقاله
اثر نوع هیدروکلوئیدی بر پدیده انتقال در طی سرخ کردن عمیق چربی سیب زمینی پوشش داده شده: مدلسازی عددی و تجزیه و تحلیل تجربی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Computers and Electronics in Agriculture - Volume 154, November 2018, Pages 382-399
نویسندگان
, , ,