کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1189645 | 963515 | 2006 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Vitamins B in grain and cereal–grain food, soy-products and seeds
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
The present study provides information about the concentrations of vitamins B (thiamine, riboflavin, pyridoxine and niacin) in cereal and soy-products, grain and seeds. The concentrations of vitamins were determined by microbiological analytical methods. The results demonstrated that there are great differences in vitamin B composition within varieties of the analysed products. Whole grain products and seeds, are better sources of the vitamin B group than technologically processed products, and therefore more nutritionally efficacious.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 95, Issue 1, March 2006, Pages 116–122
Journal: Food Chemistry - Volume 95, Issue 1, March 2006, Pages 116–122
نویسندگان
A. Lebiedzińska, P. Szefer,