کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
1191159 963549 2006 4 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phenolic components of Olea europea: Isolation of new tyrosol and hydroxytyrosol derivatives
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Phenolic components of Olea europea: Isolation of new tyrosol and hydroxytyrosol derivatives
چکیده انگلیسی

Two new phenolic compounds were isolated from fruits of Olea europaea, Hojiblanca cultivar. The first compound is the methyl acetal of the aglycone of ligstroside, while the second derivative, not yet reported in the literature, is the β-hydroxytyrosyl ester of methyl malate. These microcomponents may be responsible for hedonistic-sensorial characteristics of olive products.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 95, Issue 4, April 2006, Pages 562–565
نویسندگان
, , , , , ,