کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1191914 | 963590 | 2007 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Production of lactose-hydrolyzed milk using ethanol permeabilized yeast cells
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
To overcome the problem of enzyme extraction and poor permeability of cell membrane to lactose, experimentation was carried to permeabilize Kluyveromyces marxianus NCIM 3465 cells for their subsequent use for the production of lactose-hydrolyzed milk. Different process parameters, such as biomass load, temperature, agitation and treatment time, were optimized for maximum lactose hydrolysis in skim milk using these cells. The ethanol-permeabilized yeast cells gave 89% hydrolysis of milk lactose under optimized conditions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 101, Issue 2, 2007, Pages 786–790
Journal: Food Chemistry - Volume 101, Issue 2, 2007, Pages 786–790
نویسندگان
Reeba Panesar, Parmjit S. Panesar, Ram S. Singh, John F. Kennedy, Manav B. Bera,