کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1712556 | 1013146 | 2006 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thin-layer Drying Kinetics of Raw Mango Slices
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
سایر رشته های مهندسی
کنترل و سیستم های مهندسی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Thin-layer Drying Kinetics of Raw Mango Slices Thin-layer Drying Kinetics of Raw Mango Slices](/preview/png/1712556.png)
چکیده انگلیسی
Thin-layer drying behaviour of raw mango slices was studied in a laboratory model tunnel dryer. The samples were dried at 55, 60 and 65 °C air temperature with control, blanching and blanching in 1% potassium metabisulphide (KMS) solution as pre-treatments. Six thin-layer drying models (Newton, Page, Modified Page, Henderson and Pabis, logarithmic and Wang & Singh) were fitted to the moisture ratio data. Among the drying models investigated, the Page model satisfactorily described the drying behaviour of raw mango slices. The effective moisture diffusivity varied from 2·62×10−10 to 4·39×10−10 m2s−1.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Biosystems Engineering - Volume 95, Issue 1, September 2006, Pages 43–49
Journal: Biosystems Engineering - Volume 95, Issue 1, September 2006, Pages 43–49
نویسندگان
R.K. Goyal, A.R.P. Kingsly, M.R. Manikantan, S.M. Ilyas,