کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1886846 | 1043560 | 2009 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Shelf life extension of fresh turmeric (Curcuma longa L.) using gamma radiation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
فیزیک و نجوم
تشعشع
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Gamma radiation processing was found to extend shelf life of fresh turmeric. A 5 kGy radiation dose and 10 °C storage temperature was found to keep peeled turmeric samples microbe free and acceptable until 60 days of storage. The control sample without radiation treatment spoiled within a week of storage. The changes in color, texture and moisture content of fresh turmeric due to radiation treatment were found to be statistically insignificant.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Radiation Physics and Chemistry - Volume 78, Issue 9, September 2009, Pages 791–795
Journal: Radiation Physics and Chemistry - Volume 78, Issue 9, September 2009, Pages 791–795
نویسندگان
R. Dhanya, B.B. Mishra, K.M. Khaleel, Abdul Jaleel Cheruth,