کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
19793 43129 2016 5 صفحه PDF سفارش دهید دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Heat sealing property of starch based self-supporting edible films
ترجمه فارسی عنوان
خصوصیات حرارت آب بندی فیلم های خوراکی خودحمایتی بر پایه مواد نشاسته ای
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
خدمات تولید محتوا

این مقاله ISI می تواند منبع ارزشمندی برای تولید محتوا باشد.

  • تولید محتوا برای سایت و وبلاگ
  • تولید محتوا برای کتاب
  • تولید محتوا برای نشریات و روزنامه ها
  • و...

پایگاه «دانشیاری» آمادگی دارد با همکاری مجموعه «شهر محتوا» با استفاده از این مقاله علمی، برای شما به زبان فارسی، تولید محتوا نماید.

تولید محتوا
با 10 درصد تخفیف ویژه دانشیاری
کلمات کلیدی
فیلم های خوراکی؛ نشاسته ذرت؛ پلی ساکارید کاربردی؛ حرارت ظرفیت آب بندی. شکست مهر و موم
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
چکیده انگلیسی


• We develop edible self-supporting films from corn starch and functional polysaccharide.
• Functional polysaccharides used are amylose, methylcellulose or hydroxypropylmethylcellulose.
• Films can be heat sealed in the temperature range of 85–166 °C.
• Films sealed at temperature <143 °C show peeling mode failure.
• For the sealing temperature ranging within 144–166 °C, tearing mode failure is common.

Heat sealing property of self-supporting edible films based on corn starch and a functional polysaccharide, such as amylose (AM), methylcellulose (MC) or hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) was evaluated. Films were prepared in the laboratory by casting and heat sealed at 85–166 °C by an impulse heat sealer. Irrespective of film composition, sealing temperature influenced the seal strength. Films sealed at temperature <143 °C showed peeling mode failure attributing to weak seal strength, while that at ≥ 144 °C showed tearing mode failure indicating good seal strength. The highest seal strength was obtained at166 °C, and the value was 0.396, 0.211 and 0.385 N/mm for AM, MC, and HPMC containing film, respectively.

Figure optionsDownload as PowerPoint slide

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Packaging and Shelf Life - Volume 9, September 2016, Pages 64–68
نویسندگان
, ,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت