کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2086689 | 1545540 | 2014 | 13 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Calculation process for the recovery of solutes retained in the ice in a multi-plate freeze concentrator: Time and concentration
ترجمه فارسی عنوان
فرآیند محاسبه برای بازیابی حلال های ذخیره شده در یخ در یک کنفرانس منجمد چند صفحه ای: زمان و غلظت
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
دمای باز شدن، زمان انجماد، فاکتور فرم، شاخص غلظت کسری توده ی حل شده در یخ، انجماد مفرط،
ترجمه چکیده
غلظت انجماد یک تکنولوژی است که اجازه می دهد تا آب از مواد مایع را در دمای پایین زیر نقطه انجماد آب از بین ببرد، که به تولید محصولات با کیفیت بهتر امکان می دهد. ذوب شدن فسفاته به عنوان یک روش برای بازیابی حلال های موجود در یخ مورد بررسی قرار گرفت و بهبود کارایی جهانی یک فرایند غلیظ شدن با بازده مطلوب حلال های موجود در یخ را بهبود می بخشد. این همچنین تخمینی از انرژی مورد استفاده برای انجماد را فراهم می کند. این کار تحقیق در تکنولوژی غلظت یخ زدگی فیلم ادامه دارد که ما در این مجله ارائه و منتشر کرده ایم. این کار باعث افزایش کارایی پردازش جهانی می شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
The freeze concentration is a technology that allows eliminating water from liquid foods at temperatures below the water's freezing point, which allows obtaining products of better quality. Fractionated thawing was studied as a method to recover solutes incorporated in the ice, improving the global efficiency of a freeze concentration process by optimal recovery of the solutes retained in the ice. It also provides estimations of the energy used for thawing. This work continues the research in falling film freeze concentration technology which we have submitted and published in this journal. This work contributes to increase the global process efficiency.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 26, December 2014, Pages 347-359
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 26, December 2014, Pages 347-359
نویسندگان
R. Gulfo, J.M. Auleda, M. Raventós, E. Hernández,