کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2086859 | 1545547 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of high pressure thermal processing on some essential nutrients and immunological components present in breast milk
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
Human milk banks use low-temperature/long-time thermal pasteurisation for the preservation of milk and to avoid risks of infections. Thermal treatment reduces nutritional and immunological properties of breast milk. The study of new methods to preserve milk quality could produce important benefits for the infants' receptor of milk. The application of high pressure processing at low temperatures has showed certain advantageous respect to the thermal treatment, however, the effect of high pressure at moderate-high temperatures have never been evaluated in breast milk.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 19, July 2013, Pages 50-56
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 19, July 2013, Pages 50-56
نویسندگان
Francisco José Delgado, Rebeca Contador, Alberto Álvarez-Barrientos, Ramón Cava, Jonathan Delgado-Adámez, Rosario RamÃrez,