Optical techniques for rapid quality monitoring along minimally processed fruit and vegetable chain

در هر مرحله از دست زدن، پردازش و حفظ محصول، باید کیفیت محصول حفظ شود، بنابراین باید روش های سریع برای ارائه اطلاعات مفید در مدیریت فرایند باشد. هدف از این بررسی، ارائه خلاصه ای از تکنیک های نوری برای اندازه گیری کیفیت میوه و سبزیجات در طول زنجیره حداقل پردازش شده است. شرح مختصری از تکنیک های اسپکتروسکوپی و تصویربرداری که در حال حاضر در بخش میوه ها و سبزیجات استفاده می شود و مجموعه ای از برنامه های کاربردی ارائه شده است، با توجه ویژه به مراحل قبل و بعد از برداشت و پس از بسته بندی ارائه می شود. چشم انداز های آینده در مورد ساده سازی این تکنیک های غیر مخرب در نهایت مورد بررسی قرار گرفت.