کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2098729 | 1082630 | 2013 | 20 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A case study on the use of the “Added Portions Exposure Technique - APET” to estimate total dietary exposure to flavouring substances
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Recently, a new approach for flavouring, the “Added Portions Exposure Technique” (APET), was proposed by the European Food Safety Authority. This paper explains step by step this technique using furaneol as case study. APET's main advantage is that it allows the assessment of dietary exposure in adults, children and infants, from both added flavourings and from flavourings naturally contained in food, and considering both acute and chronic exposure.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 32, Issue 1, July 2013, Pages 51-70
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 32, Issue 1, July 2013, Pages 51-70
نویسندگان
Raffaela Piccinelli, Lorenza Mistura, Antonio Raffo, Stefania Sette, Cinzia Le Donne, Ruth Charrondiere, Catherine Leclercq,