کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2099163 | 1082670 | 2010 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Applications of thermal imaging in food quality and safety assessment
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Thermal imaging (TI) is an emerging, non-invasive process analytical technique suitable for the food industry. While TI was originally developed for military applications, it has recently emerged as a powerful non-destructive measurement technique in other industries. This paper provides an overview of TI theory, equipment, and image processing. Recent advances and potential applications of TI for food safety and quality assessment such as temperature validation, bruise and foreign body detection and grain quality evaluation are reviewed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 21, Issue 4, April 2010, Pages 190–200
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 21, Issue 4, April 2010, Pages 190–200
نویسندگان
A.A. Gowen, B.K. Tiwari, P.J. Cullen, K. McDonnell, C.P. O'Donnell,