کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2099575 | 1082703 | 2007 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Betalains – emerging prospects for food scientists
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Betalains – emerging prospects for food scientists Betalains – emerging prospects for food scientists](/preview/png/2099575.png)
چکیده انگلیسی
Betalains have witnessed swayings of scientific interest in the past 40 years, but only during the past decade research activities in many disciplines dealing with breeding, phytochemical, technological and nutritional aspects have broadened the hitherto narrow view on betalains. The challenge of bringing together the knowledge from all these different fields of expertise is considered to be most fruitful. In the present review, the focus will be on the technologically related analytical issues.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 18, Issue 10, October 2007, Pages 514–525
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 18, Issue 10, October 2007, Pages 514–525
نویسندگان
Florian C. Stintzing, Reinhold Carle,