کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2099724 | 1546129 | 2016 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Chemical composition, health effects, and uses of water caltrop
ترجمه فارسی عنوان
ترکیب شیمیایی، اثرات بهداشتی، و استفاده از چرخه آب
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
گودال آب، شاه بلوط آب ترکیب بندی، تغذیه، در حال پردازش، کاربرد،
ترجمه چکیده
چربی و هسته آب چغندر غنی از نشاسته، فیبر رژیمی، اسید آمینه ضروری و انواع خاصی از فنول ها و مواد معدنی هستند و طیف وسیعی از فعالیت های زیستی مانند ظرفیت ضد سرطان و آنتی اکسیدان را نشان می دهد. گریت آب در بخش های مختلف غذایی و غیر غذایی مورد استفاده قرار گرفته است. با توجه به ترکیبات شیمیایی منحصر به فرد و فراوانی عرضه، پتانسیل آب کلرید آب برای برنامه های مختلف وجود دارد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Peels and kernels of water caltrop are rich in starch, dietary fiber, essential amino acids, and certain types of phenolics and minerals, and showed a range of bioactivities such as anti-cancer and antioxidant capacities. Water caltrop has been utilized in diverse food and non-food sectors. There is great potential of water caltrop for various applications due to the unique chemical composition and abundance of supply.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 49, March 2016, Pages 136-145
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 49, March 2016, Pages 136-145
نویسندگان
Fan Zhu,