کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2099995 | 1082966 | 2007 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Isomerization of lactose and lactulose production: review
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Isomerization of lactose and lactulose production: review Isomerization of lactose and lactulose production: review](/preview/png/2099995.png)
چکیده انگلیسی
Lactulose is widely used in pharmaceutical, nutraceuticals and food industries because of its beneficial effects on human health. Technology of lactulose production is mainly based on the isomerization reaction of lactose in alkaline media. However, information available on this subject is very varied. This study is a summary of the principal techniques used for lactulose production in order to gather maximum information in one manuscript for a better comprehension of the technological characteristics and specificities of lactulose synthesis.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 18, Issue 7, July 2007, Pages 356–364
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 18, Issue 7, July 2007, Pages 356–364
نویسندگان
Mohammed Aider, Damien de Halleux,