کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
2435323 | 1107068 | 2008 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The lactic acid bacterium as a cell factory for food ingredient production
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
In this contribution, the homofermentative lactic acid bacterium as an efficient cell factory for different (food) ingredients will be presented. The emphasis will be on some successful examples of metabolic engineering and on the physiology of these bacteria, which makes them so suitable as a cell factory. One interesting conclusion of the metabolism of these bacteria is that they have clearly chosen for speed instead of efficiency, although some evolutionary results can still not be explained on mechanistic level.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Dairy Journal - Volume 18, Issue 5, May 2008, Pages 466–475
Journal: International Dairy Journal - Volume 18, Issue 5, May 2008, Pages 466–475
نویسندگان
Jeroen Hugenholtz,